阑尾炎，又作盲肠炎，是指由阑尾（盲肠）发炎而引起的急性消化系统疾病。如不治疗，死亡率会很高，主要原因是因为会引致腹膜炎、门静脉炎和感染性休克等。它已被公认为全世界最常见的急性腹部（腹膜）疼痛的原因。老年急性阑尾炎随着我国人口老龄化的进展，发病率有增加趋势。据统计60岁以上的患者约占全部急性阑尾炎的3％～4％。死亡率也随年龄增长而增加，为5％～20％。
老年急性阑尾炎发病率虽然不高，但并发症多，病死率较高。血管、淋巴常有退行性改变，阑尾发炎后容易发生坏死、穿孔。症状和体征常较病理改变轻。在就诊时多数已有坏疽穿孔或已形成脓肿。常合并有其他重要脏器的病理改变或潜在疾病，如高血压、冠心病、脑血管病等。老年急性阑尾炎发病时症状常不突出，腹痛较轻，也可无呕吐。
如果不幸患了老年急性阑尾炎的话，日常生活中应该多多选择如下这几样食材：
蜂蜜含有多种营养元素，是养生保健佳品。蜂蜜，就是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜富含葡萄糖、果糖、维生素、矿物质和氨基酸，而且这些营养物质容易被人体吸收，经常食用可以润肠通便，美容养颜。
18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄，可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔(Pascal)。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用於汤和腌菜。
伞形科旱芹属二年生草本，又称旱芹、药芹，以叶柄作为蔬菜食用。原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜相似，《齐民要术》有关于芹菜栽培技术的记载，所指多属水芹。直至李时珍著《本草纲目》，才有旱芹和水芹之分。
以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高。
说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。有些食物虽然口感不粗糙，但是也富含膳食纤维。
菊花是中国十大名花之一，在中国已有三千多年的栽培历史，中国菊花传入欧洲，约在明末清初开始。菊花它多年生菊科草本植物，是经长期人工选择培育出的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种已达千余种。
菊花产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花（四大怀药之一）都有很高的药效。特别是*山贡菊，它生长在高山云雾之中，采*山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。其中产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和*山脚下的*山贡菊(徽州贡菊)比较有名。
中医和食补，是中国人最擅长的几种自我调节的方式，老年急性阑尾炎同样也适用食补这种蕴含东方中医文化的方式。日常生活中多食用我们上述说的这几种食材，对老年急性阑尾炎的治愈非常有益处。