营养学就是人体的材料学，食物经过消化吸收后，拆分再组装成人体所需的营养材料，这些材料在DNA的指引下构成人体的细胞、组织、器官、系统。同时，身体的所有活动，信息传递，新陈代谢的过程，都是食物中的营养分子参与完成的。
营养调理健康
我们的好皮肤不是护肤品护理出来的，而是源源不断地长出新的皮肤代替旧皮肤。我们的头发、指甲、五官四肢、内脏器官每时每刻都有老的细胞死去，又有新的细胞生长，这个过程需要营养材料。我们的讲话、行走，其实都是身体运用营养的一种表现形式。健康，它受制于我们的心情，也受制于我们的生活方式，但它的基础，却是我们食物中原材料的供应。跑步跑不出钙，修行修不出蛋白质，大笑笑不出不饱和脂肪，它们能够改变营养的运用方式和运用效率罢了。早期的时候，营养只被用作保健，增强体质，无法想象就是吃几个维生素和矿物质，喝两勺蛋白粉就可以把胃炎调理好，很多人觉得这是天方夜谭。但是经过这么多年的实践，临床的运用，现在很多人都已经认可营养是可以治病的，包括官方的媒体报道，斩钉截铁地说，营养是可以用于临床治疗的。事实证明：以营养调理的方式，不借助药物，去解决慢性疾病的问题，是可行的。营养如何治愈疾病那么，营养是如何治疗疾病的呢？事实上不是营养治疗疾病，而是很多的疾病本身是因为身体缺了某些营养物质而引起。一个人缺维生素B，引起了所有跟维生素B有关的生化反应延缓或者停滞，增加了维生素B，这些反应恢复，那么由于这些反应停滞所导致的疾病，当然也就消失了。事实上，这不是一个治疗疾病的过程，这是一个恢复正常，恢复平衡，恢复健康的过程，事实上要想恢复健康，一定要把身体欠缺的还给身体。当我们补充了维生素C，皮肤变的紧致好看了，感冒发烧减少了，偶尔运用维生素C，就战胜了感冒，这不是维生素C战胜了感冒，而是维生素C支持了免疫系统，免疫系统本来就需要维生素C来完成整个免疫保护的过程，由此来恢复健康。所以，营养治疗疾病，不是营养素本身治疗了疾病，而是身体需要这些物质，来完成整个保护身体、新陈代谢、恢复健康的过程，这是身体天生的设置决定的。身体的这个天生的设置叫做自愈力，它包括四个方面：免疫力、排除*素的能力、调节体内平衡的能力、修复受损的能力。当我们能够让身体营养均衡，能够让缺的营养及时补上，能够让身体不再缺乏，身体恢复健康的几率大大提升，那些由于缺乏营养素所引起的各种各样的疾病，自然在补充了之后，就恢复了健康。营养是生命的源泉！
那让我们来看这样一个事实：如果一个健康的人7—10天不吃任何食物，你说会发生什么事情？不容置疑，这个人肯定会死掉。人用来维持生命的主要东西除了空气和水以外就是食物，也就是食物里面的营养给予了人的生命。营养是生命的源泉，从人的胚胎形成的一瞬间到人的生命结束，营养无时无刻不滋养着人的生命，这就是“营养与生命”的关系。
二十世纪初以来，全世界科学家对沙棘果原浆、沙棘油及其提取物进行了营养成分分析、化学成分分析、药效学和*理学等一系列的研究，证实了沙棘中不仅含有多种维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、三萜、谷甾醇类、*酮类、磷酯类、类胡萝卜素、5-羟色胺、有机酸等有治病功效的多类生物活性物质，而且还含有大量的蛋白、脂肪、纤维素和灰分元素等对人体大有益处的粗营养物质，经长期研究统计出沙棘中含有14大类种营养活性物质。
这14大类营养活性物质分别是：
1、多酚类化合物
沙棘中含有乌索酸、香豆素、β-香豆素、阿魏酸、茶多酚、酚酸等多酚类化合物。这类化合物是抗艾滋病*的天然药物，同时这类化合物还有增强毛细血管功能及止血抗凝、抗菌消炎、解热利胆、抗肿瘤防癌的作用。
2、5-羟色胺
5-羟色胺是一种神经递质，广泛存在于哺乳动物组织中，特别在大脑皮层质及神经突触内含量很高，在植物中则非常罕见。5-羟色胺作为一种神经递质，对人的感情状态、血压、体温、机体的内环境、激素等重要的调节作用，还具有抗强辐射、抗传染病和抗癌的作用。
3、沙棘*酮类活性物质
沙棘中含有异鼠李素、槲皮素、芦丁、山奈素、原花青素、儿茶素、*酮醇等沙棘*酮类活性物质达36种之多，其中每一百克沙棘鲜果中*酮含量为~毫克，其含量超过号称“*酮王”的银杏。沙棘*酮类活性物质是具有强生理活性的化合物，能增强人体耐受性，降血脂，抑制动脉粥样硬化，能治疗冠心病、心绞痛，还能显著增强心脏的收缩和舒展功能；沙棘*酮类活性物质还具有消炎，抗氧化，清除自由基，降低血清胆固醇，抑制血小板聚集，抗溃疡，抗过敏，抗辐射，抗菌，还有阻止细胞退化、抗衰老，提高免疫力和抗肿瘤防癌变的作用。
4、三萜、甾醇类化合物
沙棘中含有熊果酸、齐墩果酸、洋地*苷、胆固醇不饱和醛类、胡萝卜苷、谷甾醇等26种以上的三萜、甾醇类化合物，其中最重要的有β-谷甾醇、β-香树素和α-香树素等。植物甾醇类也是一类高生物活性物质，能把胆固醇和食物结合在一起，防治动脉粥样硬化的发生。这些活性物质还可以抗氧化、清除自由基、能促进细胞新陈代谢、增强细胞活力，延缓衰老，抗癌，并对艾滋病*也有抑制作用。
研究还发现，因为植物甾醇可以产生激素原DHEA（脱氢表雄酮）和*体酮，它们可以帮助解决广泛的与激素相关的疾病。β-谷甾醇，在沙棘中发现的主要植物甾醇，具有强大的抗炎功效和对良性前列腺增生（BPH）具有治疗作用。
5、蛋白质和酶类化合物
沙棘富含超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶等多种蛋白质与酶类。蛋白质和酶类是免疫细胞、免疫球蛋白、抗体、生长素等成分，具有调节新陈代谢、促进体液酸碱平衡的作用，是一类高活性的抗氧化剂，这些物质能够清除体内自由基，维持正常生命活动，提高人体免疫力，防止衰老，消炎和抗癌等。特别需要指出的是沙棘中的超氧化物歧化酶（SOD）的含量是人参的4倍左右。
6、磷酯类化合物
沙棘中富含磷脂、卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、磷脂酰甘油等多种磷酯类化合物。磷酯类化合物是维持生命活动的基础物质，对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙均衡分泌，增强人体免疫力和细胞再生能力都发挥了重大作用。另外，卵磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心脑血管疾病的作用。
7、维生素类营养物质
沙棘中含有人体所需的多种维生素，其中维生素C（抗坏血酸）、E（生育粉）、A、K的含量，几乎居一切果蔬之首。另外还含有维生素B1、B2、B3、B6、B12、P、D及维生素M（又称叶酸）、维生素PP（又称尼克酸）、维生素H（又称生物素）等，故有维生素宝库之称。沙棘可以全面补充人体需要的各种维生素，对因维生素缺乏引起的各种疾病有很好的预防和治疗作用。
8、矿物质元素
沙棘中含有28种矿物质元素，其中包括含量很高的钙、钾、磷、镁、钠和14种人体必需的微量元素中的铁Fe、锰Mn、碘I、铜Cu、锌Zn、硒Se、铬Cr、钼Mo、钴Co、镍Ni、等11种，而且含量很丰富。这些矿物质元素不仅参与酶、激素、维生素等生物大分子的构成，还可以调节新陈代谢。
9、类胡萝卜素
沙棘中含有β-胡萝卜素、番茄红素、叶*素、玉米*质等40多种类胡萝卜素。类胡萝卜素可以祛除自由基，强化免疫系统，增强抵抗力，预防癌症。其中β-胡萝卜素是维生素A源，在我们体内转换成为维生素A，可以减少紫外线对皮肤损害，增强机体的免疫能力以及抗肿瘤的作用。番茄红素，是另一种超强抗氧化剂，可以帮助预防和治疗男性不育症和前列腺癌。
10、氨基酸氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位。沙棘中含有18种用于合成蛋白质的基本原料氨基酸，其中包括全部8种人体必需氨基酸，这些氨基酸在人体内起调节各器官生理代谢，增强免疫力的作用，是生物体内不可缺少的营养成分之一。当然沙棘中也含有儿童生长发育所必需的精氨酸和组氨酸。
11、油和脂肪酸类物质
沙棘的果肉、种子、果皮、茎皮和叶中都含有油和脂肪酸，主要的脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等，且大部分为不饱和脂肪酸，易被人体吸收，其中亚麻酸和亚油酸为人体必需的多不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪代谢、降低血液中胆固醇和甘油三酯、防止胆固醇在血管壁上的沉积，同时能升高对人体有益的高密度脂蛋白含量，具有调节血脂作用，可有效防止动脉粥样硬化和冠心病。
沙棘是迄今已知的世界上唯一一种同时含有omega3（α-亚麻酸）和omega6（亚油酸），以及鲜为人知的omega7（棕榈油酸）和omega9（油酸）的植物。这四种脂肪酸对于人体健康是非常重要的，它们具有维持心血管，消化，大脑和神经系统健康的功能；还能促进皮肤，头发和骨骼的健康；并且能维持生殖系统和黏膜系统的正常新陈代谢。
12、有机酸类化合物
沙棘果原浆中的有机酸主要为苹果酸和丁二酸。此外还含有柠檬酸、酒石酸、草酸及琥珀酸等天然有机酸，总含量约为3.86-4.52%，其中苹果酸的含量比苹果中还多。有机酸类能明显增加血管的柔韧性和可塑性，并有明显的降压效果，对冠状动脉硬化、中风后的恢复及预防效果明显；有机酸类还可以缓解酒精、抗生素及其它药物的*性，对酒精肝、脂肪肝、肝硬化有明显的缓解作用。
13、挥发油类化合物
沙棘中的挥发油类超过种，其中羟基香豆素，能降低血液的凝固性，阻碍血凝块的形成，能在某种程度上预防血栓性静脉炎和血栓塞的形成；三萜烯酸和三萜烯醇能够刺激心脏的活动，特别值得一提的是萜类化合物--β-榄香烯具有较强的生物活性，能使癌细胞RNA含量明显减少，DNA含量也下降。
14、糖类化合物
糖类化合物是绿色植物光合作用的主要产物，是动植物维持生命活动所需能量的主要来源。沙棘中富含脱氧核糖、香菇多糖、鼠李糖、茯苓次聚糖等多种具有生物活性的寡糖与多糖，这些具有生物活性的糖类具有抗血凝、抗病*、抗肿瘤，诱导癌细胞凋亡等功效。
其中沙棘中富含维生素D的抗衰老效应，在基础研究中已充分显现，但在临床循证研究和真实世界表现中仅为一束渴望的曙光。许多基础医学和生物学研究表明，维生素D与生物个体的衰老确有密切关系。
维生素D缺乏的小鼠会出现皮肤萎缩、动脉硬化、双肺气肿等变化；部分维生素D受体功能不良的小鼠不但出现皮肤萎缩，而且还有体重减轻、骨质疏松、脑内钙化灶、生存期缩短等表现。关于衰老的机制，目前主要有基因变异、细胞凋亡、端粒耗损、氧化应激等几种学说。
1、维生素D可激活保护端粒酶
生物界中，任何一个有核细胞的染色体末端都有一个特殊的DNA片段，称为端粒。它在生命过程中，随着细胞增殖和传代逐渐耗损，当端粒缩短至一定阈值时，细胞自然启动凋亡程序，生命也随之告终。无独有偶，细胞内还存在一种专司修复和重建端粒的端粒酶，它能制衡端粒耗损，延长细胞的寿命。所以，端粒酶的活性有抗衰老效应。有证据表明，维生素D有激活和保护端粒酶的作用。
2、氧化应激是造成细胞损伤和衰老的重要机制之一
细胞内的线粒体是通过氧化代谢过程供给细胞能量的重要细胞器，俗称细胞内能源工厂，当“氧化”过强超过“抗氧化”制衡时，称为氧化应激，是造成细胞损伤和衰老的重要机制之一。
研究发现，维生素D缺乏的小鼠，其萎缩的皮肤细胞中有氧化应激损伤的证据，如ROS（氧自由基）增多、MDA（脂质过氧化产物、丙二醛）增多，相反，SOD（超氧化物歧化酶）、GPX（谷胱甘肽过氧化物酶）降低。另有报告，缺乏维生素D的小鼠，除皮肤有明显损伤外，还见到肾小管上皮细胞的过氧化损伤，如给予维生素D干预，则见这种损伤明显减轻。
3、维生素D与衰老相关疾病关系密切
细胞凋亡的速度是组织衰老的决定因素，与基因表达有关。研究发现，维生素D可上调BaX基因（抗凋亡基因）的表达，抑制BcL-2（凋亡基因）的表达，从而显示延缓衰老效应。
另外，有大量研究资料表明，维生素D与衰老相关疾病的关系密切，如骨质疏松、肌少症、心脑血管病、糖尿病、恶性肿瘤等。
有报道，血中25（OH）D3水平较低的人群，乳腺癌和胃癌的发病率较高。维生素D的抗癌效应与抑癌基因（P53、P21）的激活和前癌基因（c-myc、c-fos）的抑制有关。有临床报告，缺乏维生素D的心血管病患者，常见到RAS系统（肾素-血管紧张素-醛固酮系统）活性过高的现象；排除维生素D受体（VDR）基因的小鼠，血钙低，血25（OH）D3水平低，血液和外周组织中的RAS系统活性较高，患者有血压较高、心肌损伤、肥大及心功能不全等变化，外源性补给维生素D，则上述表现明显减轻。
THEEND
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